1) Kernsortiment für Veranstaltungen
🧀 Käse-Spezialitäten
Hartkäse (lange gereift)
✔ Alter Bergkäse (24–36 Monate gereift) – sehr würzig, kräftig
✔ Traditioneller Hochalpenkäse (ca. 24 Monate Reife) – nussig-kräftig
✔ Weltmeister Bergkäse (≥ 12 Monate gereift) – würzig-ausgewogen
Schnittkäse (halbfest, cremig)
✔ Almblütenkäse – cremig, mild-aromatisch, mit essbarem Alpenblütenmantel
✔ Nasser Rässkäse (Vorarlberger Schnittkäse) – kräftig-würziger Käse
✔ Schweizer Trüffelkäse – halbfest, verfeinert mit 3% Trüffel

🥩 Schinken-Spezialitäten (luftgetrocknet / geräuchert)
✔ Kräuterkaiser® – Kaiserschinken (vom Schwein) mit Alpen-Kräuterkruste
✔ Prosciutto crudo – luftgetrockneter Rohschinken, nur mit Meersalz gepökelt (ohne Nitrit)
✔ Rinderschinken aus der Lende – magerer Rinder-Rohschinken (zart & mild)
✔ Schinkenspeck – klassischer geräucherter Schinkenspeck (mild gereift)

🥓 Speck-Spezialitäten
✔ Bauchspeck roh – mild über Buchenholz geräuchert (kräftiger Geschmack)
✔ Karreespeck (Rückenspeck) – mager, zart & fein im Aroma
✔ Bauerngeselchtes – traditionell geräuchert (herzhafte Räuchernote)
✔ Kussechter Knoblauchspeck® – intensives Knoblauch-Aroma

🌭 Wurstspezialitäten
Landjäger
✔ Premium Landjäger – traditionelle Rohwurstspezialität (herzhaft würzig)
Wurzen / Kaminwurzen & Rohwürste
✔ Hüttenwurzen – Rohsalami aus 100% Rindfleisch (kräftig & kernig)
✔ Original Kaminwurzen – klassische geräucherte Rohwurst
✔ Paprikawurzen – mild pikant
✔ Tiroler Kaminwurzen mit Chilimantel – scharf
✔ Tiroler Kaminwurzen mit Pfeffermantel – würzig-scharf
✔ Tiroler Kaminwurzen mit Kräutermantel – mild-würzig
✔ Tiroler Kaminwurzen mit Knoblauchmantel – würzig-scharf
Salami & Co.
✔ Cacciatore Salami – italienische Jagdsalami (veredelt)
✔ Schinken-Edelrohwurst – fettarm (ca. 11% Fett)
✔ Trüffelsalami – verfeinert mit echten schwarzen Trüffeln

🦌 Wildspezialitäten
✔ Hirschbeißer – Hirsch-Rohwürste
✔ Hirschschinken – mager & fein würzig
✔ Rehrohschinken – edel, sehr mager

Tretet näher, ihr Leut’, und höret an!
Wo Spielleut’ singen, Händler rufen und das Marktvolk sich tummelt, da findet ihr auch uns. Wir bringen naturbelassene Köstlichkeiten aus Österreichs Bergen, nach guter alter Art bereitet und mit Bedacht gereifet.
An einem hölzern-rustikalen Stand, im historischen Gewand und mit ehrbarer Kaufmannsart, reichen wir Bergkäse von langer Reif’, Speck und Schinken, Salami und Wurzen sowie würzige Wildspezereyen. Alles ist so dargeboten, dass es dem Marktbilde wohl ansteht – herzhaft, kräftig und wahrhaftig.